Dirk Friedrich hat in der Mai-Ausgabe der Zeitschrift eigentümlich frei folgende Rezension verfasst: Wenn die Kosten der medizinischen Versorgung sozialisiert worden sind, dann muss der Staat schon aus Kostengründen Position gegen krankmachende Ernährung beziehen. Dieser Ratio
folgend empfiehlt das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung in Ausgabe 3/2009 seiner Broschüre „Kompass Ernährung“, mengenmäßig vor Allem bei „Gemüse, Vollkornbrot, Kartoffeln, Reis oder Nudeln“
zuzuschlagen. In Form der staatlich propagierten Ernährungspyramide ist derartige kohlehydratreiche und fettarme Kost seit Jahrzehnten gleichbedeutend mit gesunder Ernährung. Völlig zu Recht ist diese Lehre in den letzten Jahren unter Insidern unter starken Beschuss geraten. Professor Loren Cordain ist einer der renommierten Verfechter einer
alternativen Ernährung, die unter der Bezeichnung Paläo-Diät oder Steinzeiternährung mittlerweile vor allem in den USA Anhänger gewonnen hat. Zusammen mit seinem Co-Autor Joe Friel widmet er sich nun der Frage, wie sein
alternatives Ernährungsparadigma durch Sportler umzusetzen ist. Grundlage ist zunächst der weitgehende Verzicht auf stärkehaltige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Reis, Pasta, Kartoffeln und Brot außerhalb von Wettkampf
und Training. Gestrichen werden weiterhin Salz und raffinierter Zucker. Außerdem werden Milch und Milchprodukte aus dem Speiseplan verbannt. Die verlorenen Kalorien aus Kohlehydraten werden im Wesentlichen durch die
Proteine von Fisch und magerem Fleisch ersetzt. Cordain und Friel erklären mit wissenschaftlichem Anspruch ausführlich, warum eine solche Diät aufbauend auf der mutmaßlichen Lebensweise von Steinzeitmenschen der
menschlichen Konstitution besser entspricht. Sie unterfüttern ihre Behauptungen mit ausführlichen Quellennachweisen. Das Literaturverzeichnis hat einen sagenhaften Umfang von 23 Seiten. Abgerundet wird der
unverzichtbare Ratgeber durch ein gut brauchbares Kapitel zur Umsetzung der theoretischen Ausführungen in den Ernährungsalltag. (Dirk Friedrich) Scan der Original-Publikation zurück |
